当时为解决粮食供应问题，让全民都喝上实惠的白酒，1955年，地方工业部在烟台颁布“烟台酿酒操作法“，用地瓜、谷类作为代替品生产食用酒精，实行全国推广，这叫新工艺酿造法，又叫三精一水酒，即酒精+香精+糖精+水，目前市面上10几块一斤的白酒肯定是这种货色。当时人民就是直接称呼这种酒为“勾兑酒”。
我要告诉你的是勾兑酒不是只有酒精酒才是勾兑酒，纯粮酒也叫勾兑酒！这时你可能觉得我在胡扯，先不用急，接着往下看。目前市面上“勾兑酒”有两层意思，一种是酒精勾兑酒。第二种酒勾酒，纯粮酿造的酒，彼此互相勾兑，调和口感。基本上市面上所有的酒都是勾兑酒，无论是不是纯粮酒，包括上千元的茅台酒。
新酿造出来的基酒都需要利用老酒勾兑调味，说了这么多次勾兑这个词，其实我身处白酒行业，我对这个词也是有一点反感，就是这个词不太好听，我更喜欢将勾兑这个词说成勾调，实际上这两个是同义词。
白酒从酿造工艺来说，可以分为3个大体，固态发酵酒，固液发酵酒，液态发酵酒。这3种酿酒工艺都有其各自的国家执行标准，分别是固态GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。固液GB/T20822，液态GB/T20821
固态发酵酒采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经完全粉碎或者部分粉碎后加入酒曲，发酵蒸馏而成。固液发酵酒以固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒互相勾调而成，通俗点说就是，纯粮酒和酒精勾兑，纯粮酒含量不低于30%的白酒。
液态发酵酒以含淀粉、糖类物质为原料发酵蒸馏得到食用酒精，利用各种食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
酱香型白酒中，按茅台镇当地生产工艺来区分，包括 捆子酒 碎沙酒 翻沙酒 串酒四大类。具体酿造过程我也不是很清楚，只知道一个大概。
捆子酒，就是酿造酒的原材料高粱是完整的，破碎率是20%，这种酒的品质是最好的。
碎沙酒，就是酿造的原材料高粱是破碎的，不破碎，还是打成细末的，出酒率高，这种酒品质一般。
翻沙酒，就是酿造的原材料高粱已经安装捆子酒的工艺酿完了，在加入新的高粱继续酿酒，这种酒品质不好，味道杂。
串香酒，就是酿造的原材料高粱在蒸粮的时候，在粮食下面放上酒精，这种酒的品质是最差的。串香还有一种，就是纯串，直接三精一水来进行勾兑，没有高粱的参与。
纯粮酒，前面三种都是纯粮酒，品质相差却很大，其实在酿造过程中，有的企业会添加 例如糖化酶等促进出酒率，有的为了使烤出来的酒口感好些，会添加人参等。
白酒市场的水很深，液态法的酿酒和固液的酿酒占据了大片江山，也正因为，我国现在主要消费群体，还不是动辄就是高端茅五洋、习剑郎。而是一瓶酒几十元的才是主要消费力量。
那又在说回来，中国的白酒则这可以这样分类。
那么，根据以上工艺，目前市场的白酒可以分出5类
1、传统工艺纯粮固态发酵白酒。
2、固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物。
3、串香白酒+食用香精+其他添加物。
4、串香白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物。
5、食用酒精+食用香精+其他添加物。
很多人看了还是一头雾水，那可以考虑以下方法
直接选老八大名酒，十七大名酒（西凤酒、董酒、茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒）
名气大的酒厂，自己的嫡系主打品牌，为了要搞出名声的，酒肯定也是最好的那款。这又绕进了圈子，好酒价不便宜呀，想要省去那些昂贵的包装费、品牌溢价，只想喝好酒，那也不是没有，但对于普通人来说，真的太难了，太难了。
祝每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。以酒会友，相遇便是缘，遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒。
...................无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。
一古井贡酒基酒供应商
古井贡酒是八大传统名酒之一，起源于安徽毫州，至今已有一千八百多年的历史，具有清澈如水晶，芬芳清爽，回味悠长的特点。
古井贡酒名称的由来
从名字上可以看出，古井贡酒系用古井泉水酿造，据史书记载，毫县有悠久的酿酒历史。早在三国时期，曹操就出酿酒操作法为“九酿法”，并在家乡生产出“九酿春酒”为当时的名酒。
曾留下“青梅煮洒论英雄”的著名历史典故，以及“何以解忧，惟有杜康”之诗句。根据毫县志记载，古井系南北朝时梁大通四年（公元532年）南梁与北魏交战遗迹，迄今一千四百余年，因水质清彻透明，饮之微甜爽口，民间有“天下名井”之称，历代当地人民均以此水酿酒，酒味甘美醇和，浓郁芳香，明清两代曾进贡给封建皇帝享受，古井贡酒而得名。
古井贡酒旗下有哪些产品？
1.古井贡酒年份原浆
以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，传承《九酝酒法》，采用“无极之水、桃花春曲”，在“明清窖池”中用传统工艺酿造而成。
2.古井贡酒
淡雅古井贡酒是精选淮北平原产软质冬小麦，优选大米、高粱、糯米、玉米等原料，采用传统的老五甑操作法精心酿制，经酿酒大师精心调制而成，口感清新淡雅，甘美柔顺，幽雅细腻，回味悠长。
3.古井醇香酒
古井醇香酒是精选淮北平原产软质冬小麦，优选大米、高粱、糯米、玉米等原料，采用固液结合的酿酒工艺，经酿酒大师精心调制而成，口感窖香浓郁，香醇清雅，回味悠长。
4.古井小悠
古井小悠以精选优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，汲取优质地下矿泉水，采用古井传统的“老五甑”酿造工艺，经过国内白酒大师精心调制而成，口感醇香怡人。
5.古井贡亳菊酒系列
优质原粮，道地药材；无极之水，九酝古法；岁月雕刻，历史沉淀的原浆基酒，古井贡酒、纯净水、亳菊、槐花、桑葚等健康元素。
6.古井淡雅酒
以精选优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，汲取千年古井之水，采用古井传统的“老五甑”酿造工艺，经国内白酒大师结合现代高科技精心调制而成。
古井贡酒怎么样？
安徽有很多名酒，在安徽人的眼里，除了高炉家酒，古井贡酒可以说是白酒行业的名酒之一，也是安徽人眼中的知名白酒品牌之一。
许多城市也有白酒品牌，如贵州茅台、四川五粮液、泸州老窖、山西汾酒、安徽古井贡酒等。经常喝酒的人对这些品牌也很熟悉，古井贡酒是八大名酒之一，也是制造业的老字号白酒。
不仅安徽人认为古井公酒是一个很好的白酒品牌，其他许多城市也这么认为。，每个人都有不同的口味，不同的地区和不同类型的酒，有些人觉得酱香型白酒好喝，有些人喜欢清香型白酒，正所谓一千个人有一千种风格，具体好不好喝，纯属因人而异。
二古井贡酒第六代酒评
古井贡酒升级版和第六代的区别古井贡酒升级版是指酒的品质更好，窑藏时间更长，第六代指的是古井贡酒的第六代产品。古井贡酒是亳州传统名酒，产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称，被称为中国八大名酒之一。
古井贡酒呈香呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒，通过目前的定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15到30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2到3倍。
，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。古井贡酒原产地域范围位于涡河之湾，洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光热水组合条件较好。
古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇”和“回昧经久不息”的特点，它以安徽淮北平原优质小麦，古井镇优质地下水以及颗粒饱满，糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。
三古井贡酒米斛酒
50°古井贡酒 5年原浆 献礼版500ml 参考价格188元45°古井醇香500ml（6瓶套装） 参考价格273元
50°古井贡酒8年原浆425ml 参考价格468元
50° 精制古井贡酒500ml 参考价格65元
45°古井醇香500ml 参考价格58元
50°红运古井贡500ml 参考价格108元
50° 古井贡酒幽香型500ml 参考价格98元
这个是不固定的吧？基本每年会更换或是随着物价，材料不同，产品不同价格也会不同。不过可以随时关注着古井贡酒官方商城，或是古井贡酒519商城定时查看，关注价格比较实在靠谱。
一箱古井贡酒精品幽雅40.6度，425mlx4。一箱古井贡酒年份原浆献礼版(2010版)40.6度，425mlx4这两箱市场价分别精品300~444？原浆85~120、这个酒在不同的地方卖的价钱不同，原浆2010现在很少能看到大多数看到的是08年比较多
四古井贡酒38度经典酒价格
从20世纪80年代开始，随着改革开放的步伐，一大批白酒厂跟着中国经济一起快速崛起，但当时所有的酒厂都面临着一个问题，就是酒怎么卖？原有的销售渠道国营糖酒公司逐渐开始崩溃，每个酒厂都迫切的需要搭建新的销售渠道，一个酒好也怕巷子深的时代到了。
1988年国家放开了13大名酒和13大名烟的价格，把白酒定价权彻底交给了市场，从这里开始，白酒企业走向了两条截然相反的道路。一个是做老百姓喝不起的名酒比如茅台，五粮液，剑南春，另一个是做老百姓喝的起的民酒，这一派的代表是汾酒，古井贡，西凤酒。在之前我们也说过，在80年代以前，名酒不是给普通人喝的，80年代以后名酒才开始进入寻常百姓家里，当时普通人对名酒是非常向往的，因为只听过猪跑，没吃过猪肉，对名酒普通人是有需求的。
在名酒阵营里面最先冲出市场的就是古井贡，因为古井贡靠的就是价格战，在开始细说古井之前，让我们往前推几年，看一下古井贡都在干嘛。1985年古井贡年营收只有2309万，利润372万，纳税454万，虽然是个国家名酒，但在行业里面还是个小老弟，同一年的汾酒缴税是3000多万，规模是古井贡酒的7倍左右。但随着市场经济的开始，酒厂的话语权越来越重，从1986年开始古井贡开始引进科学管理，开始从作坊生产正式像工业化生产迈进。
在整个80年代，古井贡酒先后进行了4次大规模的扩建，第四期在1989年完工，完工之后古井贡有2000多个工人，固定资产7000万，年生产力达到了2.5万吨，这些扩充都为它接下来的发展打下了基础，时间到了1989年，一场空前的白酒大战拉开了序幕，买方市场迅速取代了卖方市场，酒厂开始组建销售大军或者招聘经销商，抓紧扩大覆盖面，占领市场，是当时酒厂最重要的事情，很多我们今天所熟知的大商，都崛起于这个时代，他们也是白酒行业里第一批吃蟹的人。
在当时的酒厂中，反应最迅速的就是古井贡酒厂，1989年是古井贡的第一个销售元年，他们组建了历史上的第一支销售大军，推出了降价降度的策略配合销售人员，当时60°的古井贡是48块钱一瓶，但它们在60°的基础上又增加了55°和38°的古井贡，价格分别是20块钱和15块钱，古井贡这一招在市场上直接跟大家坦诚相见了。在当时民间本来就没啥钱，古井贡还漏价销售，直接就满足了大家没钱还想喝名酒的需求，这让古井贡获得了巨大的成功。
在此之后，古井贡又使出了保值销售，负债经营两个策略，在当时名酒滞销的情况下，率先摆脱了计划经济的影子，开始像市场经济转型。走对了市场经济的第一步棋，这个三步走策略让古井贡直接进入了1989年的中国工业500强，效率是杠杠的，其它酒厂一看，懂了，名酒高价卖不出去，降价学古井贡，汾酒，西凤纷纷效仿，手牵手一起走上了民酒之路，但这一步也让它们在90年代末走进了死胡同，因为价格越卖越低，品牌影响力越来越小，身为名酒跟二线酒企还有什么区别呢？
反而另一批跟它们截然相反的名酒，却走出了不同路，成为了高价值的领跑者。
关于茅台，五粮液，剑南春的破局之路。
持续
我们下期接着聊。
